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jeudi 30 mai 2013

Beignet Boule de Berlin

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :

Beignet Boule de Berlin
Ingrédients pour réaliser la recette Beignet Boule de Berlin (pour 6 personnes) :
# 35 cl de lait,
# 1 kg de farine,
# 100 g de sucre,
# 20 g de sel,
# 3 oeufs,
# 50 g de levure de boulanger fraiche,
# 200 g de beurre,
# de l'huile pour la friture
Préparation de la recette Beignet Boule de Berlin :
1. Versez la farine dans un récipient puis pétrissez-la avec les oeufs.
Ajoutez ensuite petit à petit le lait, le sel, le sucre puis la levure et homogénéisez le tout.
2. Délayez avec le beurre pommade. Formez une grosse boule et laissez reposer le tout durant 15 minutes.
3. Farinez un torchon propre et formez des boules de pâte d'environ 70 grammes. Disposez-les sur le torchon fariné.
Laissez les beignets lever durant 15 minutes.
4. Versez l'huile dans une casserole large ou encore une friteuse puis faites-la frémir.
Disposez les beignets dans l'huile frémissante durant 3 minutes sur chaque face.
Une fois bien dorés, égouttez-les puis enrobez-les de sucre.
Vous pouvez également les fourrer à votre guise à l'aide d'une poche à douille.

napperon rond ( tulipe )

napperon-rond-tulipe.jpg

napperon rond ( marguerite )

http://les8jika.e-monsite.com/medias/images/napperon-rond-grille-gratuite-marguerite-5.jpg

napperon ovale

 







napperon oval (ananas )


rózsaszín ovális alátét

ananász szalvéta minta.

ananász szalvéta minta .. 



ananász szalvéta motívum ....
 ananász szalvéta motívum ...

joli napperon






nappe de table et coussin

nappe 
un carré
bordure

napperon rond


http://ekladata.com/82qX2hQUNCjEi2drthLtKWi2Zgc.jpg

nappe carré crochet et tissu brodé

http://image.made-in-china.com/2f0j00GCBQPNRaYjoh/Embroidery-Tablecloth-NN3503-.jpg

nappe crochet et tissu brodé

http://image.made-in-china.com/2f0j00mviEoenFeMqA/Crocheted-Lace-Design-Tablecloth-BTT1126-.jpg

mercredi 22 mai 2013

Baklavas rolls aux pistaches (recette libanaise)

Voici donc des baklavas rolls aux pistaches mais qu’on pourrait décliner aux noix, aux amandes ,que j ai trouvé dans le blog de ( les délices de mimm )
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INGREDIENTS :
Les baklavas
200 gr de pistaches décortiquées non salées
2 cas de sucre glace
1 rouleau de pâte filo (12 feuilles)
125 gr de beurre fondu
Le sirop :
250 g de sucre
1 cas de jus de citron
2 c à s d'eau de fleurs d'oranger
1/2 verre d'eau                 

PREPARATION :
Le sirop
Mettre le sucre dans un poêlon, ajouter l'eau. Mettre ensuite à feu moyen et porter à ébullition. Ajouter le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger et retirer du feu. Laisser refroidir.
Les baklavas
Réduire les pistaches en poudre et les mélanger avec le sucre glace.
Prendre une feuille de filo et la badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau,.
Saupoudrer d'un peu du mélange pistaches-sucre puis enrouler la feuille autour d'un bâtonnet de 1 cm de diamètre. J'ai utilisé un tuteur en bambou que j'ai fait couper à dimension.
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Prendre une deuxième feuille de filo et la badigeonner de beurre fondu. Déposer le rouleau précédent au bord de cette feuille et enrouler une nouvelle fois.
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Resserrer le rouleau obtenu vers le centre du bâton pour avoir un beau plissage et ôter ensuite le bâton.
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Déposer le rouleau plissé dans un plat allant au four.
DSCN7720bis

Continuer ainsi avec toutes les feuilles.
Badigeonner les rouleaux de beurre fondu.
Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.
Découper les baklavas selon la taille désirée.
Arroser avec le sirop refroidi et laisser refroidir quelques heures.
Décorer de poudre de pistaches.
DSCN7723bis
                                                        

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Sablés au confiture

Sablés au confiture

Ingrédients

pour Sablés au confiture 250 gr de beurre ou de margarine ou un mélange des deux
125 gr de sucre
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
6 jaunes d’œufs
Farine
Confiture d'abricot
Amandes grillées et moulues

Préparation

pour Sablés au confiture Dans une terrine, mélangez le beurre/margarine avec le sucre et le sucre vanillé. Rajoutez les oeufs un à un. Incorporez ensuite la levure et la farine progressivement jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
Confectionnez des petites boules de la taille d'une noix et déposez sur une tôle recouverte de papier sulfurisé. Espacez les suffisamment.
Avec le bout de l'index, faire un creux au centre de chaque boule en prenant garde de ne pas percer le fond. Élargir les bords.
Préchauffez le four th. 175°. Enfournez les gâteaux. Environ 5 min après, sortir le plateau du four et avec le dos d'une cuillère en bois ou autre bout rond, recreusez le sablé car en cuisant, la levure a réduit le cratère et remette pour finir de cuire. Retirez les dés qu'ils  ont pris une couleur bien hâlées.
Bon appétit

Makrout el louz (losange au amandes )

Makrout el louz

Ingrédients

pour Makrout el louz - 500 g d'amandes moulues.
- 250 gr sucre glace.
- 500 gr sucre cristallise.
- 1/4 de litre d'eau.
-  A verre de thé d'eau de fleur d'oranger.
- 500 g sucre glace.
- zeste de citron.
- 2 oeufs.

Préparation

pour Makrout el louz Dans un saladier, mélanger les amandes, le sucre glace et le citron puis ajouter les oeufs un par un tout en travaillant la pâte jusqu'à ce qu'elle devient bien homogène.

Sur un plan de travail fariné. Prendre la pâte est façonner un rouleau d'une épaisseur de 3 cm puis les couper en losanges. Poser les sur un plateau et mettre dans le four à 180°c pendant 10mn.

Pour la préparation du sirop. Mélanger  l'eau avec le sucre dans une casserole puis bouillir sur un feu doux en lui ajoutant à la fin de l'eau de fleur d'oranger. Retirer du feu et laisser refroidir.

A la fin du cuisson dles gâteaux, les laisser refroidir puis les plonger dans le sirop. Les égoutter dans une passoire puis déposer les losanges sur un plateau et les saupoudrer de sucre glacé.

Déposer les  gâteaux  sur le plateau puis les replonger encore dans le sucre glacé une heure après.

Finalment, déposer les gâteaux en caissettes sur un beau plat.

mardi 21 mai 2013

napperon festonné







 

voici un modèle de napperon que j ai trouvé dans un magazine à l internet . 

samedi 18 mai 2013

Bradj..... losanges de semoule aux dattes

C est un gâteau de l est Algérien très bon .
Image hébergée par servimg.com
Image hébergée par servimg.com


Ingrédients

  • sel : 1 grosse pincée
    sucre : 1 cas
    cannelle : 1/2 cac
    huile : 1 cac
    semoule : 3 mesures ( environs 450 gr )
    beurre : 1 mesure ( environs 130 gr )
    ghars : 300 gr ( pâte de dattes )

Instructions

  1. Mélanger la semoule au sucre et au sel, y creuser un puits et y verser le beurre fondu.
  2. Mélanger les ingrédients et effriter avec les doigts; verser de l'eau (environs 2/3 mesure), petit à petit, pour tasser la pâte, sans la travailler.
  3. Constituer deux tas, les abaisser à la main puis au rouleau à pâtisserie pour égaliser. (5mm d'épaisseur environs)
  4. Mélanger le ghars ( pâte de dattes ) à l'huile et à la cannelle et l'abaisser sur une épaisseur de 3mm.
  5. Superposer les trois pâtes* de façon à ce que le ghars ( pâte de dattes )soit au milieu; passer le rouleau à pâtisserie une dernière fois, légèrement; puis découper la pâte en losanges.
  6. Faire chauffer une poêle lisse antiadhésive, y faire cuire les galettes à feu modéré environs 3-4 minutes sur chaque face.

Conseil

J'abaisse mes pâtes sur des sachets de congélation pour pouvoir les déplacer et les superposer sans qu'elles ne cassent; il me suffit de prendre le sachet par ses extrémités et de le renverser pour que la pâte adhère à la première couche, il ne me reste plus à la fin qu'à tirer le sachet pour qu'il se décolle de la pâte.
 Bradj

Mkarkchet : Roulés frits au miel

Le nom de ce gâteau  Mkarkchet parce qu il craque en mangeant ;il très bon j espère que vous l essayerez
Mkarkchet : Roulés frits au miel
Coût : economique
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 20 mn + 30 mn de repos
Temps de cuisson : 10 mn
Origine : Algérie
Ingrédients

4 mesures de farine
1 mesure de beurre
1 œuf
1 sachet de levure
1 cs de sucre
sel
Eau de fleur d' oranger
Eau
Huile pour friture 
Préparation


Mélangez la farine avec la pincée de sel, faites une fontaine et versez au centre le beurre fondu. Mélangez puis ajoutez l’œuf. Mélangez un petit verre d'eau avec 2 cs d'eau de fleur d'oranger et ajoutez ce mélange à la pâte afin d'obtenir une pâte molle.

Façonnez des petites boules et laissez reposer 30 minutes. Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, vous devez obtenir une épaisseur de 2 mm. Coupez à la roulette des petits rectangles de 12 cm de large et 7 cm de long. Roulez cette feuille comme un boudin et mettez ces gâteaux dans de l'huile chaude.

Ces gâteaux gonflent vite donc évitez de mettre trop de gâteaux à cuire en même temps. Égouttez et faites tremper dans du miel fondu.

vendredi 10 mai 2013

Dzeriette

Portant le nom des habitantes de la capitale, Dzeriette est un incontournable des fêtes et de toutes les occasions. Recette détaillée en 16 étapes. Par Mana Nawal



Ingrédients
Pour la pâte : 1kg de farine, 200gr de beurre, 2 oeufs, 1 pincé de sel, eau de fleur d’oranger. Pour la farce : 1kg d’amandes (moulues moyennement), 800gr de sucre cristallisé, le zeste d’un citron, 4 oeufs, une petite cuillerée de sucre vanillé.


Mettez la farine dans un récipient









Ajoutez le beurre ramolli, le sel, la vanille.


Mettez la farine dans un récipient


Ajoutez les oeufs entiers et continuez à travailler la pâte.

Ramassez la préparation avec de l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.



Laissez reposer durant 30 à 45mn.


Mettez les amandes moulues dans un récipient.


Ajoutez-y le sucre cristallisé puis mélangez.


Ajoutez-y le zeste de citron.


Ajoutez-y le sucre vanillé.


Introduisez enfin les oeufs puis mélangez. Travaillez la préparation entre chaque ajout, jusqu’à obtention d’une pâte d’amande ni trop dure ni trop molle.


Fractionnez la pâte en petites boules et laissez-les de côté.


Ouvrez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou à la machine, en deux fois (au n°2 puis au n°7). À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles.


Déposez une boule au milieu du cercle et faites remonter la pâte en haut de la boule en pinçant à chaque fois.


Placez le gâteau entre vos mains et faites-le tourner pour avoir une pièce proportionnée.
Placez au milieu une amande et voici le résultat
  Dziriettes   Bonne dégustation .