Cannellonis farcis au fromage et épinards

Ingrédients pour la farce :
1 tasse de fromage rouge ou blanc     
1 tasse d'épinards cuits et égouttes
1 œuf
4 c. à soupe de chapelure
Poivre au goût
persil
Sel  et paprika selon le gout
1 1/2 tasse de fromage râpé au choix
12 à 16 cannellonis cuits  et égouttés                                                                                    

Ingrédients pour la sauce rosée: 1 gousse d'ail écrasée 4 c. à soupe d'oignon 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 boîte de tomate en dés un peu plus de 500g 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate 1/4 de tasse de fromage romano ou parmesan Sel, poivre, basilic, persil 1 1/2 tasse de crème fraiche

PREPARATION    TEMPS DE PREPARATION : 45 mn Faire cuire les cannellonis . Préparer la sauce rosée ; dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter les tomates, les épices et le fromage et porter à ébullition. Piler le tout et faire mijoter 10 minutes. Ajouter la pâte de tomates et la crème. Bien mélanger et cuire un autre 5 minutes à feu moyen. Retirer du feu et réserver. Dans un bol, bien mélanger , les épinards, l'oeuf, la chapelure. Assaisonner de poivre, persil et sel. Farcir les cannellonis avec ce mélange et les disposer dans un grand plat graissé allant au four. Verser la sauce rosée sur les cannellonis pour tout recouvrir et saupoudrer le tout de fromage mozzarella. Parsemer de quelques pincées de paprika. Couvrir d'une feuille d'aluminium et cuire au four 20/25 minutes à 180 degré .