Dattes farcies

C' est un desert simple bon facile et bon marché .                                                                                                                                                                                                                                                         Ingrédients :                                                                                                                                                 1kg de dattes .                                                                                                                                              250g d amandes moulues .                                                                                                                        250g de pistaches moulues .                                                                                                                      150g de sucre glace .                                                                                                                                   4 cuillerées à soupe d eau de roses .                                                                                                           4 cuillerées à soupe de sucre semoule .                                                                                                                                                                                                                                                                         Préparation :                                                                                                                                                   Faites griller légèrement les amandes et les pistaches décortiquées,broyez-les dans un moulin            à fruits secs jusqu'à obtention d'une poudre .                                                                                         Pour la pâte d'amande :mélangez la poudre d'amandes avec la moitié du sucre glace et 2 càs d'eau de rose ,pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte facile à modeler , ajoutez un peu d'eau de rose si nécessaire .Preparez la pâte de pistaches de la même manière en utilisant le reste du sucre .                  Choisissez des dattes de taille moyenne , souples et sans défauts , ouvrez les dattes sur le coté ,enlevez le noyau en gardant sa forme .Formez des petits boudins avec la pâte d'amantes trois fois plus grands que le noyau de datte .Remplissez les dattes par la pâte d'amandes,enrobez de sucre semoule .Faites de même avec la pâte de pistache .A conserver dans une boite jusqu'à présentation .  

Truffes au chocolat

Bonjour à tous j aime bien les truffes et je pense vous aussi voici une recette des truffes au chocolat

Ingrédients                                                                                     

• 300 g de chocolat noir
• 100 g de beurre
• 2 jaunes d'oeuf
• 125 g de sucre glace
• 1 c. à soupe de lait
• 4 cl de crème liquide
• cacao en poudre                                                                         
  

  Préparation                                             

  1
  Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole.
  2
  Ajoutez le lait et faites fondre à feu doux. Mélangez avec une spatule en bois pour obtenir une pâte lisse.
  3
  Ajoutez alors le beurre en parcelles en mélangeant.
  4
  Puis incorporez les jaunes d'oeufs un par un et enfin la crème liquide. Mélangez bien.
  5
  Ajoutez alors le sucre glace en fouettant.
  6
  Versez la pâte dans un saladier et placez au frais pendant au moins 2 heures.
  7
  Quand la pâte est bien dure, formez des petites boules de la taille d'une noix et roulez-les dans le cacao.
  8
  Gardez au frais jusqu'au moment de déguster.