Dattes farcies

C' est un desert simple bon facile et bon marché .                                                                                                                                                                                                                                                         Ingrédients :                                                                                                                                                 1kg de dattes .                                                                                                                                              250g d amandes moulues .                                                                                                                        250g de pistaches moulues .                                                                                                                      150g de sucre glace .                                                                                                                                   4 cuillerées à soupe d eau de roses .                                                                                                           4 cuillerées à soupe de sucre semoule .                                                                                                                                                                                                                                                                         Préparation :                                                                                                                                                   Faites griller légèrement les amandes et les pistaches décortiquées,broyez-les dans un moulin            à fruits secs jusqu'à obtention d'une poudre .                                                                                         Pour la pâte d'amande :mélangez la poudre d'amandes avec la moitié du sucre glace et 2 càs d'eau de rose ,pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte facile à modeler , ajoutez un peu d'eau de rose si nécessaire .Preparez la pâte de pistaches de la même manière en utilisant le reste du sucre .                  Choisissez des dattes de taille moyenne , souples et sans défauts , ouvrez les dattes sur le coté ,enlevez le noyau en gardant sa forme .Formez des petits boudins avec la pâte d'amantes trois fois plus grands que le noyau de datte .Remplissez les dattes par la pâte d'amandes,enrobez de sucre semoule .Faites de même avec la pâte de pistache .A conserver dans une boite jusqu'à présentation .