Gâteau au chocolat et beurre salé

Voici un gâteau pour les papas gourmands .
 

Ingrédients

• 200 g de chocolat
• 200 g de beurre salé + un peu de beurre doux pour le moule
• 200 g de sucre
• 5 œufs
• 100 g de farine
• Pour la crème :
• 25 cl de lait
• 25 cl de crème liquide
• 100 g de sucre
• 6 jaunes d’œufs
• 1 gousse de vanille

Préparation

1

Préchauffez le four th.6 (180°C).

2

Cassez le chocolat dans une casserole. Ajoutez le beurre en parcelles et faites fondre.

3

Cassez les œufs entiers dans un récipient. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine puis ajoutez le mélange chocolat / beurre en fouettant.

4

Beurrez un moule à cake. Versez la pâte dedans et enfournez. Faites cuire 35 min.

5

Pendant ce temps, préparez la crème :

6

Versez le lait et la crème liquide dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition.

7

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

8

Quand le lait bout, versez-en une louche dans le mélange jaunes d’œufs / sucre en fouettant. Puis transvasez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant sans arrêt avec une spatule en bois, jusqu’à épaississement.

9

Versez la crème dans un récipient et laissez refroidir en remuant de temps à autre.

10

Sortez le gâteau du four et laissez refroidir avant de démouler.

11

Découpez-le en tranches épaisses. Servez avec la crème anglaise