Financiers au miel .

salut les amis -ies .voici une très bonne recette que j ai trouvé dans un site que vous trouverez en bas de la photo

Ingrédients :

• 175g de beurre demi-sel
• 1 cs de miel liquide
• 75g de farine
• 100g de poudre d'amandes
• 175g de sucre glace
• 6 blancs d'œufs   

Instructions

1. Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne un couleur dorée, puis ajoutez le miel et laissez refroidir
2. Mélangez dans un saladier la farine, la poudre d'amandes et le sucre glace et réservez
3. Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils montent en neige
4. Incorporez les blancs en neige au mélange sec, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez
5. Répartissez dans les alvéoles de moules à financiers
6. Enfournez pour 10 minutes environ à 200°C
7. Laissez refroidir avant de démouler
8. 

Macarons au chocolat

Voici une recette de macaron au chocolat .

                         

Ingrédients ;

Pour les coques ;
  125 g de poudre d'amande - 200 g de sucre glace - 3 blancs d'œuf - 3 c à s de chocolat en poudre  - 30 g de sucre en poudre - colorant alimentaire rouge et vert .   

Pour la ganache ;    
80 g de beurre -120g de chocolat '( noir ou au lait ) - 1 cas de crème fraiche .

1 -étape                                              

 .

                                                                 

Préparation des coques : mixer ensemble le sucre glace, la poudre d'amandes et le chocolat en poudre. Tamiser ensuite la poudre obtenue afin qu'il ne reste pas de gros et que les coques soient bien lisses.                                                 

2 - étape ;

Battre les blancs en neige : quand les blancs commencent à monter, ajouter le sucre en poudre petit à petit et continuer jusqu'à que les blancs soient bien fermes. Ajouter 20 gouttes de colorant rouge et 5 de vert, et battre de nouveau.

                             

3 - étape                        

 :

Incorporer délicatement les poudres tamisées aux blancs en neige à l'aide d'une spatule :  mélanger délicatement avec un geste lent en partant des bords vers le centre du saladier. Une fois que le mélange est bien fait  il doit être bien brillant et lisse.            

   

4 - étape                

 :Remplir une poche munie d'une douille avec la préparation. Dresser les macarons, sous forme de petits disques un peu épais, avec la poche sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Laisser reposer 1 heure. Ensuite mettre au four 10min à 175°C.

               

5 - étape  

Préparation de la ganache : faire fondre le chocolat, la crème et le beurre ensemble au bain-marie. Mélanger pour lisser et réserver au frais. Garnir ensuite les coques de ganache avec une petite cuillère ou une poche à douille. Recouvrir la 1ere coque garnie avec une seconde coque par dessus.                                                                 

                                                   
                                                                                                                           

                                              

6 - étape ;                                 

Laisser les macarons au frais pendant 12h, ils seront bien meilleurs une fois que la ganache aura pénétré le biscuit, ce dernier deviendra alors fondant à cœur et toujours craquant en dehors. …   

Pain de mie marbré au chocolat .

Ingrédients ;
                                                                                                                                                           

Pour un moule à cake : 300g de farine - 40g de beurre mou - 15g de levure boulangère fraîche - 170ml de lait - 15g de sucre - 15g de cacao en poudre - eau pour ramasser la pâte.

Diluez la levure dans le lait tiède (~30°C) avec le sucre dans un verre ou un petit bol. Dans un saladier ou la cuve du robot pétrin, mélangez la farine au beurre mou et ajoutez le mélange lait/levure progressivement en pétrissant. Ajoutez un peu d'eau tiède au besoin pour ramasser la pâte et obtenir une boule lisse et peu collante. Pétrissez énergiquement pendant 5 minutes au robot ou à la main.

Divisez la pâte en deux dans 2 bols différents et colorez-en une partie avec le cacao. Couvrez vos pâtes d'un torchon et laissez-les reposez dans un endroit chaud pendant 1 heure. Dégazez les deux boules de pâte doucement et étalez-les sur le plan de travail fariné en posant la boule de pâte colorée sur la blanche jusqu'à obtenir un rectangle       

Roulez le rectangle en boudin et coupez les extrémités pour l'égaliser et le déposer dans un moule à cake beurré et fariné. Couvrez d'un torchon et laissez lever pendant plus d'une heure. 10 min avant la fin du temps de repos, préchauffez le four à 220°C.

Couvrez le moule de papier d'aluminium beurré et enfournez pour 40min environ en baissant le four à 180°C. Laissez refroidir et démoulez. Conservez ce pain dans une boite hermétique.

Mlewza (petit four ) gâteaux marocains amande citron .

Bonjour je propose aujourd'hui un gâteau que j ai trouve dans un site marocain j espère qu il vous plaira .


  

Ingrédients ;

Pour 24 biscuits Mlewza .: 400 g d'amandes mondées, 4 citrons jaunes (zestes uniquement), 200 g de sucre en poudre, 2 gros œufs (plus si besoin), 1/2 cc d'extrait de vanille , 1 pincée de levure chimique, sucre glace. 

1.etape;

La veille, mixez les amandes mondées avec le sucre en poudre et la vanille. Incorporez le zeste des citrons, mixez encore une fois le tout. Réservez au réfrigérateur. Le lendemain, préchauffez le four à 180°C et battez les œufs en omelette avec la pincée de levure chimique. Incorporez-les à la pâte de la veille. Formez des boules de la taille d'une noix (~27 g environ)

2.etape ;

Roulez chaque boule dans du sucre glace. A l'aide d'un couteau, incisez le côté de chaque boule pour les décorer. Enfin aplatissez-les légèrement en appuyant au centre avec votre pouce.

3 .etape;                      

Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 160°C pour ~13 minutes pas plus : les gâteaux ne doivent pas trop cuire pour rester moelleux. Conservez-les dans une boîte hermétiques plusieurs jours.