TARTE POTIRON - CAROTTES

Ingrédients (4 personnes):

1 rouleau de pâte feuilletée 400 g de chair de potiron 3 carottes 1 fjord (j'ai mi un yaourt nature maison) 6 œufs 120 g de fromage bleu sel & poivre

Préparation:

Étaler la pâte avec son papier cuisson dans un moule à manqué.
La piquer et la réserver au frais 30 min, le temps de préparer les légumes.
Tailler la chair du potiron en dés, couper les carottes en rondelles.
Faire cuire les légumes dans de l'eau bouillante salée pendant 15 min.
Égoutter le tout et réduire en purée (au mixeur ou à la main. j'ai écrasé à la fourchette, ce qui est pas mal car il reste un peu de morceaux)
Préchauffer le four th 6 (180°.
Fouetter les œufs avec le yaourt, le fromage.
Ajouter la purée de légumes.
Saler un peu, poivrer pas mal. J'ai également ajouter des herbes et un peu de piment doux.
Verser sur la pâte et enfourner 40 min.
Verdict: j'ai adoré, chaud le jour même ou froid le lendemain pour le déjeuner

Tarte aux légumes du soleil et aux anchois

Ingrédients;

• 1 pâte brisée (250 g)
• 1 boule de mozzarella (150 g)
• 3 tomates
• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 2 oignons
• 2 petites gousses d'ail
• 8 olives noires
• 1 boîte de filets d'anchois
• 1 brin de thym
• 6 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 4 cuillères à soupe de parmesan
• sel
• poivre  

Préparation;

Coupez les tomates en deux, épépinez-les, ôtez l'eau et recoupez-les en quatre. Étalez la pâte sur votre plan de travail fariné, garnissez-en une tourtière et mettez au réfrigérateur.

Faites revenir les oignons émincés dans une sauteuse avec les courgettes coupées en rondelles dans la moitié de l'huile. Ajoutez-y les tomates et laissez cuire 5 minutes à feu vif. Réservez.

Faites dorer l'aubergine préalablement coupée en dés dans la sauteuse avec le reste d'huile. Ajoutez les autres légumes et laissez cuire encore 5 minutes. Salez, poivrez, ajoutez l'ail haché et le thym émietté. Laissez tiédir.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Répartissez les légumes sur la pâte et ajoutez la mozzarella coupée en fines tranches. Saupoudrez du parmesan et de la chapelure préalablement mélangés. Déposez les anchois et décorez avec les olives.

Enfournez 45 minutes.