Clafoutis aux framboises

Ingrédients :

• 100 g de farine
• 100 g de sucre glace
• 1 cuil. à café de levure chimique
• cannelle en poudre
• 3 jaunes d'œufs
• 1/4 de litre de crème liquide (dite fleurette)
• 300 g de framboises fraiches ou surgelées
• quelques amandes effilées
• 1 belle noix de beurre
• sel fin

• Phases techniques de la recette :

  1 Pour réaliser cette recette de clafoutis aux framboises en cocotte, commencer par préparer tous les ingrédients.

  2 Dans un cul de poule, verser la farine, le sucre glace...

  3 ...la levure chimique, une pincée de cannelle en poudre et une pincée de sel fin.

  4 Mélanger au fouet.

  5 Ajouter les jaunes d'œufs...

  6 ...et la moitié de la crème fleurette.

  7 Bien mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène sans grumeaux.

  8 Ajouter le restant de la crème fleurette et mélanger au fouet.

  9 Beurrer généreusement l'intérieur des ramequins.

  10 Tapisser le fond de framboises fraiches.

  11 Recouvrir les framboises avec la pâte précédemment obtenue.

  12 Remplir jusqu'aux 3/4 de la hauteur des ramequins.

  13 Enfourner à four chaud, 180°C, une quinzaine de minutes.

  14 A mi-cuisson...

  15 ...ajouter quelques amandes effilées en surface.

  16 Poursuivre la cuisson jusqu'à son terme.

  17 A la fin de la cuisson, retirer les clafoutis du four et laisser refroidir avant de servir.