vendredi 4 janvier 2013

couscous Algerien sauce rouge


en Algérie existe plusieurs type de couscous tout dépend de la région et là je vous présentes le couscous sauce rouge et aux légumes
                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                             
Image illustrative de l'article Couscous
ingrédient
1 kilo de couscous
1 poulet ou bien de la viande de mouton
1 gros oignon
 1 poignée de pois  chiche
3 courgettes
2 carotte

4 navet
 1/2 louche d'huile
1 c a s de beurre ou smen
sel ,poivre noir
1/2 c a c de cannelle
et aussi ras el hanout
2 belles tomate
 1 cac paprika
préparation du couscous
mettre le couscous dans un saladier ajouter l'eau en suite  le laisser égouter dans le haut du couscoussier 
une fois égoutter le remettre dans un saladier ajouter 1 v a thé d'huile mélanger le tout remettre dans le couscoussier
entRe temps préparer la sauce
préparation de la sauce
disposer la viandes coupée ou le poulet, dans une marmite,ajoutez l'huile et une c de smen ou beurre,l'oignon émincé,la tomate coupée en dés sel poivre noire,la cannelle,
mettez sur le feu et faites revenir ensuite mouillez avec 1 litre d'eau et mettre les pois chiche
placer le haut du couscoussier remplie de couscous
après échappement de la vapeur a travers les grains laisser cuire 10 minute  ensuite verser le couscousse dans le saladier ou bien une cuvette séparez les grains a l'aide d'une cuillèrere arroser d'eau froide sallé  et bien mélanger en même temps lavez les légumes  et coupez les en quartier et plongez les dans la sauce
après remettre le couscoussier remplie de couscous sur r la marmite et refaîtes le même travail
dés l'échappement de la vapeur laissez 10 mn et remettre dans le saladier arroser d'eau juste un peu sans le sel
et remettre le couscoussier attendre encore 10 mn
et la le remettre dans le saladier et mettre du beurre ou de l'huile d'olive et mélanger bien
pour la sauce voir les légumes su ils sont cuit et la viandes et vérifiez l'assaisonnement
une fois tout est près
mettre le couscous dans un plat mettre les pois chiche la viande  les légumes et arroser avec la sauce

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire