Oeufs cocotte vapeur et leur purée de carottes

Toujours pour le régime vous pouvez prendre au déjeuner œufs cocotte vapeur et purée de carottes.

  

Ingrédients

• 4 œufs
• 250 g de carottes
• 4 tranches de pain de mie
• 75 g de crème fraîche allégée
• 4 brins de persil plat
• 20 g de beurre allégé
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel  
• 
  

  Préparation

  
  

  1

  Épluchez, lavez et coupez les carottes en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur.

  2

  Mixez-les avec la crème et quelques pincées de sel. Ajoutez le persil ciselé.

  3

  Beurrez 4 ramequins et versez-y la purée de carottes, faites un petit creux au centre dans lequel vous cassez un œuf, salez.

  4

  Placez les ramequins dans la partie haute d'un cuiseur vapeur et laissez 15 min.

  5

  Pendant ce temps, grillez les tranches de pain de mie. Coupez-les en languettes, beurrez-les ou badigeonnez d'huile d'olive.

  6

  Servez les œufs cocotte avec les mouillettes de pain. Vous pouvez ajouter une cuillerée à café de crème sur les œufs en fin de cuisson.