KOSHARI

Ceci est une recette Égyptienne très riche .                                                                                                  

	• deux oignons • une tête d'ail • 1kg de macaronis • 3 tasses de lentilles brunes • 4 tasses de riz • 5 tomates • poivre, cumin, piment, vinaigre
	• Emincer deux oignons et les faire brunir dans de l'huile. Réserver. • Eplucher une tête d'ail, piler les gousses et les faire frire. Réserver. • Faire cuire 1kg de macaronis pendant environ 15mn. Les égoutter. • Laver l'équivalent de 3 tasses de lentilles brunes, puis les mettre à tremper pendant 30mn dans une    casserole avec 6 tasses d'eau. Porter à ébullition. • Ajouter 4 tasses de riz et assaisonner avec 1 c a café de poivre noir et une autre de cumin. • Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 à 2Omn. • Quand le riz a absorbé l'eau, ajouter la moitié de l'ail frit et 2 c à soupe de vinaigre. • Pour la sauce, faire revenir 5 tomates concassées avec le reste de l'ail et un peu de piment. • Verser les macaronis, puis la sauce et les oignons frits. • On peut ajouter aussi une poignée de pois chiches cuits.