Salade de poulet et mangue

Ingrédients :

-1 mangue
-1 oignon
-2 branches de céleri
-1 concombre pelé et épépiné
-20 tomates cerises
-375 ml (1 1/2 tasse) de poulet cuit et coupé en dés
-15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
-15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
-250 ml (1 tasse) de vinaigrette à la mangue du commerce
-8 feuilles de laitue romaine déchiquetées
-125 ml (1/2 tasse) de noix de macadamia

Préparation :

1. Couper la mangue et les légumes en dés. Trancher les tomates en deux. Déposer dans un saladier.

2. Ajouter le poulet et les fines herbes. Verser la vinaigrette et remuer délicatement.

3. Disposer la laitue dans quatre assiettes. Répartir la salade sur les feuilles de laitue. Parsemer de noix de macadamia.