Paupiettes de dinde à la méditerranéenne

C’est à nouveau une recette pleine de soleil, saine et équilibrée que je vous propose aujourd’hui…

Ingrédients pour 4 personnes :

- 8 paupiettes de dinde

- 2 carottes

- 1 branche de cèleri

- 2 courgettes

- 3 tomates

- 1 poivron vert

- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- 20 cL de bouillon de volaille

- basilic

- romarin

- sel et poivre

Éplucher et couper les carottes, les courgettes et le cèleri en dès. Concasser les tomates.

Faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive ; y ajouter les carottes, le cèleri. Saler et poivrer et laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant.

Pendant de temps, faire dorer les paupiettes de dinde dans un filet d’huile d’olive à feu vif dans une cocotte. Y verser le bouillon de volaille et ajouter tomates, cèleri et concentré de tomates. Laisser cuire 8 minutes à feu doux.

Ajouter les dès de courgette, le basilic ciselé et poivrer.

Cuire 4 à 5 minutes et servir chaud.