Salade de pâtes fraîcheur au poulet

     

Ingrédients

• 200 g de pennes
• 2 escalopes de poulet
• 1 vingtaine de tomates cerises
• 4 tomates séchées confites à l'huile d'olive
• 1 citron
• 1 bouquet de basilic frais
• 80 g de gruyère râpé allégé
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

           

Préparation

1

Coupez les blancs de poulet en morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.

2

Faites cuire les pâtes et égouttez-les. Passez-les sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.

3

Coupez les tomates cerises en deux. Coupez les 4 tomates séchées en morceaux, (taille à votre convenance).

4

Lavez et ciselez le basilic.

5

Mélangez dans un saladier les pâtes refroidies, le poulet, les tomates-cerises, les tomates séchées et le basilic.

6

Assaisonnez avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût et ajoutez le jus de citron à votre convenance. Pour finir, parsemez légèrement votre salade de gruyère râpé.

7

Servez.