Crème de carottes aux St Jacques

 

Voici une recette légère délicieuse et complète, de plus elle comporte plein de vitamines !

                                                                                          

Ingrédients

3 belles carottes

1 litre d'eau

2 tasses de crème liquide légère

3 pointes de couteau de cumin en poudre

400 g de noix de st jacques surgelées (1 paquet)

1 pincée de sel

1 cs d'huile d'olive

coriandre    

Préparation  

         1 Décongeler les noix de st jacques.
2 Mettre les carottes coupées en fines rondelles dans l'eau additionnée de sel.
3 Cuire 15 min.
4 Au terme de la cuisson, verser la crème.
5 Porter à ébullition.
6 Mixer.
7 Ajouter le cumin. Mixer à nouveau.
8 Poêler 2 min de chaque côté les noix de st jacques dans un peu d'huile.
9 Verser la crème de carotte dans des assiettes chaudes.
10 Poser les noix de st jacques chaudes.
11 Servir immédiatement. Décorer avec de la coriandre fraîche.