Roussette en cassolettes aux cacahuètes

Ingrédients

• 35 g de beurre
• 300 g de roussette
• 130 g de champignons de Paris
• 1 g de paprika en poudre
• 2 g de sel fin
• 10 g de beurre (beurrer)
• 150 g d’œufs (3 œufs)
• 150 g de crème liquide
• 45 g de cacahuètes   
• Préparation  
• 1

  Rincer la roussette sous l'eau froide, éponger, couper en dés. Couper en biais la queue des champignons de Paris, rincer rapidement sous l'eau froide.

  2

  Couper les champignons en demi-rondelles, citronner rapidement. Griller les cacahuètes sans matière grasse dans une poêle antiadhésive.

  3

  Placer les cacahuètes dans le bol d'une petit robot mixeur, hacher grossièrement. Dans une seconde poêle, faire fondre le beurre, ajouter la roussette.

  4

  Dans la poêle, ajouter les champignons, cuire pendant 5 minutes puis joindre le paprika, le sel, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement, stopper la cuisson.

  5

  Beurrer les cassolettes, casser un oeuf dans chaque cassolette, placer la roussette avec les champignons autour de l'oeuf, arroser de crème.

  6

  Pour cuire correctement l'oeuf, avec la pointe d'un couteau, percer les jaunes 2 ou 3 fois, saupoudrer de cacahuètes.

  7

  Placer les cassolettes dans le four à micro-ondes pendant 5 à 10 minutes à 900 watts, puis laissez reposer la préparation pendant 2 minutes.