mousse d ananas glacee

Ingrédients (6 personnes)                                            

1ananas
4 œufs
200grs de sucre glace
1 citron

Préparation:

couper l ananas en deux enlever la chair ,mixer la et ajouter le jus de citron
  mélanger les jaunes d œufs avec 150grs de sucre glace ajouter la purée d ananas et faire épaissir a feu doux sans atteindre l ébullition
monter les blancs en neige ajouter le sucre restant et incorporer a l ananas mettre dans des ramequins
faire prendre au freezer une nuit
  décorer avec un peu d ananas