Roulés de dinde farcis aux épinards

Ingrédients

• 500 g de dinde
• 300 g d'épinards
• 25 cl de crème fraîche
• 1 gousse d'ail
• 1 échalote
• 1 oignon
• 2 c. à soupe d'huile
• 1 c. à soupe de moutarde
• sel, poivre 
  

  Préparation 

  1
  Préchauffez le four th.6 (180°C).
  2
  Coupez la viande dans le sens de la longueur, ouvrez-la et aplatissez-la.
  3
  Lavez et faites tremper les épinards dans 0.5 l d'eau bouillante salée pendant 10 min.
  4
  Égouttez-les bien.
  5
  Épluchez et coupez finement l'ail et l'échalote.
  6
  Dans une grande casserole, faites-les revenir avec un peu d'huile.
  7
  Ajoutez ensuite les épinards et la crème, salez et poivrez.
  8
  Faites revenir pendant 5 min puis laissez refroidir.
  9
  Badigeonnez la viande de moutarde puis déposez la préparation.
  10
  Attachez la viande avec une ficelle pour faire un beau rouleau.
  11
  Enfournez pendant 1 heure en arrosant plusieurs fois la viande.
  12
  Laissez refroidir le rôti et servez-le coupé en tranches avec des petites tomates.