Velouté de carottes;coco etsafran

                      

Liste des ingrédients

• 1 kg de carottes
• 1/2 oignon
• 100 ml de lait de coco
• 1 pomme de terre
• 1 pincée de safran (ou de curry si vous préférez)
• sel/poivre
• 1 l d'eau
• 1 cc de miel ou de sucre
• 1 CS d'huile d'olive 

• Étapes de la recette

  1. Émincez les oignons et faites chauffer un peu d'huile d'olive dans le faitout. Faites dorer les oignons, et ajouter le miel.
  2. Préparez les carottes, pelée et coupées en petits dés, également la pomme de terre
  3. Faire suer les carottes et la pomme de terre avec les oignons 5 minutes
  4. Recouvrir d'eau, ajouter le safran et couvrir pour faire cuire 20 minutes à feu moyen
  5. Ajoutez le lait de coco, du sel/poivre et mixez jusqu'à obtention d'une soupe crémeuse et onctueuse
  6. Ajoutez de l'eau au besoin si le velouté est trop épais à votre goût!